Farine di qualità, acqua, sale e lievito madre costituiscono gli ingredienti che consentono di ottenere il vero pane casereccio. Unica variante all’alternarsi delle stagioni e quindi delle temperature è costituita da una maggiore o minore quantità di lievito madre impiegato e tempi diversi di lievitazione.
L’aggiunta di olive denocciolate e di noci (gherigli) all’impasto, conferiscono al tradizionale casereccio una variante molto apprezzata.